RESETA DE CHICHA DE YUCA Y CHONTA (ORIENTE)
La tradición dice que los hombres quichuas no salen al bosque o a sus
faenas diarias sin tomar, en dos grandes "pilches" de casi un litro de
chicha de yuca. Con este único alimento trabajan, caminan o cazan hasta
el mediodía cuando la toman otra vez. Por la tarde la dosis se repite.
Además de que la chicha es la bebida principal, es lo primero que
ofrecen a los visitantes que llegan hasta las comunidades quichuas
asentadas en el Napo. La costumbre de esta etnia establece que se debe
beber despacio con sorbos cortos. Si se la bebe rápidamente, esto
significará que se desea más y ellos llenarán nuevamente el pilche.
Su sabor es algo picante y para quienes la prueban por primera
vez es recomendable que filtren con sus dientes los pedazos de yuca que
es la materia prima. Cuando se termina se debe colocar el recipiente
volteado sobre el piso.
La receta:
Chicha de yuca
2 Yucas medianas
1 Camote
1 Plátano maduro
Agua
1 Camote
1 Plátano maduro
Agua
Preparación
Lo primero es pelar la yuca y cocerla hasta que esté blanda. Cuando
está lista se la aplasta en una batea hasta desmenuzarla bien. En un
recipiente separado se ralla el camote con agua. Luego se mezcla la yuca
y el camote con el mismo líquido que se cocinó. Se deja fermentar
durante 24 horas por lo menos. La chicha máximo se puede beber hasta con
cinco días de fermentación, luego de este tiempo es demasiado fuerte.
VIDEO (PROCEDIMIENTO)
CONCLUSION:
Este es un plato tipico muy exuberante ya qu etiene muhcas vitaminas y es bueno para la salud , pero este plato es muy disfrutado por las personas que tiene o les atra platos exoticos como es este.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.minelinks.com/ecuador/chicha_es.html
amvisitaecuador.blogspot.com/2011/11/comidas-tipicas-del-oriente-ecuatoriano.html
